Si vous voulez être propriétaire d’un projet dans le domaine de la restauration commerciale, rappelez-vous que l’exploitation un restaurant ou tout projet dans le secteur alimentaire exige le respect de la législation française en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. Ceci ne peut se faire qu’en suivant vous-même ou un membre de l’entreprise une formation HACCP. La question qui se pose serait de savoir si la formation HACCP peut être financée par Pôle Emploi.
La formation HACCP hygiène alimentaire : A qui est-elle destinée ?
Vous trouverez ci-dessous les personnes concernés par le stage ou la formation hygiène alimentaire :
- Les restaurants traditionnels,
- Les cafétérias et libres services,
- Les fast-foods et les restaurants de vente à emporter ou à livrer, qu’il s’agisse de consommation sur place ou non,
- Les activités de vente de produits préparés sur les marchés ou en kiosque
- Les activités de vente en camion-restaurant
- les salons de thé
- les bars qui servent de la nourriture à consommer,
- les traiteurs disposant de places assises ou de « mange-debout »
La formation HACCP : Pourquoi faut-il la suivre obligatoirement
La formation HACCP va faire en sorte à ce que tout stagiaire puisse :
- Prendre connaissance des principes de la réglementation en rapport avec la restauration commerciale
- Connaitre les manières d’analyser les dangers et les risques en rapport avec la restauration commerciale
- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène conformément à travers la méthode HACCP
- La mise en place des mesures de prévention nécessaires
- L’élaboration et la mise en œuvre du Plan de Maitrise Sanitaire
Déroulement de la formation HACCP ?
Dans le secteur de la restauration, le respect de la législation en vigueur exige qu’il faut avoir à disposition au moins un employé qui serait formé à la méthode HACCP selon la loi du 27 juillet 2010 et du décret du 24 juin 2011, en vigueur depuis le 01/10/2012. La durée de cette formation est de 14 heures réparties sur 2 jours et il est tout à fait possible de la financer par Pôle Emploi.
Les structures d’aide au financement de la formation HACCP
Tout entrepreneur a parfaitement le droit de mobiliser un ou plusieurs dispositifs de financement de formations professionnelles que ce soit pour lui-même ou pour ses salariés. Selon Pôle Emploi, 50% des entreprises concernées sont créées par des demandeurs d’emploi en France métropolitaine. C’est donc pour cela que plusieurs aides destinées aux demandeurs d’emploi vont aussi être exploitées par tout créateur et repreneur d’une entreprise cherchant une formation en cas où il est encore sans emploi.
Les dispositifs d’accompagnement et d’aides aux salariés
- CPF-DIF (Compte Personnel de Formation/Droit Individuel à la Formation).
- AIF (Aide Individuelle à la Formation).
- CIF (Congé Individuel Formation).
- CP (Contrat de Professionnalisation).
- POF (Passeport Orientation-Formation).
- PF (Plan de Formation) de l’entreprise.
- CEP (Conseil en Évolution Professionnelle).
- PP (Périodes de Professionnalisation).
Pour en savoir davantage sur le financement de la formation HACCP suivez le lien https://formation-haccp.info/financement/